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烤箱鸡翅+肉片卷金针菇收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 6只
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 盐，油，酱油，姜丝，生粉 适量
- 以下为肉片金针菇配料
- 瘦肉/五花肉更好 6片
- 金针菇 适量
- 葱，香菜 各一棵
- 阳光豆鼓 适量
- 蒜 适量
- 油，盐，酱油，蠔油，生粉 适量
烤箱鸡翅+肉片卷金针菇的做法步骤
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步骤 1：
鸡中翅洗干净，两面各划两刀，放入姜丝，油，盐，酱油，生粉，胡椒粉，孜然粉搅拌均匀，腌制半小时左右。
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步骤 2：
腌制鸡翅的时间中可以准备另一样菜。瘦肉切片『有五花肉更好』，放少许生粉拌一下瘦肉会比较好，洗干净金针菇，大火烧开点水，金针菇切头放开水里烫熟，软了就捞起，摊开肉片放入金针菇卷起。把蒜跟豆鼓剁碎，葱白跟香菜梗也切碎，青葱跟香菜叶子切细。
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步骤 3：
烤箱高火预热5分—10分左右。烤盘垫上锡纸或油纸接油，方便清洁，把鸡翅放入烤网上，定时20分钟『看个人烤箱』，20分钟后把鸡翅翻面，把肉片金针菇也放到烤网上『我做的肉片金针菇是一开始就跟鸡翅入烤箱，肉片烤老了』，再定时10-20分钟左右。
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步骤 4：
烤箱快停止运作时就可以煮汁了『煮汁前我还抽空清炒了一个荷兰豆』，锅里放油，倒入豆鼓，蒜末，葱白和香菜梗爆香。拿一碗倒入少许盐，油，生粉，酱油，蠔油，水搅拌好后倒进锅里大火煮开，放入剩下的青葱跟香菜。烤箱里的肉片金针菇装碟，淋上煮好的汁。 怕上火我还在腌鸡翅时煲了个胡萝卜瘦肉汤。
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步骤 5：
两个人，简简单单又一餐，话说这里三菜一汤，也就大概用了二十块左右。『老公说烤翅比外面的好吃多了。』
小贴士
把瘦肉换成五花肉口感会更好，肉片金针菇放烤箱时间不用太长，肉片熟了就好，烤的时间长肉质会很老。
