奶黄包（无吉氏粉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；

• 步骤 2：

  加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；

• 步骤 3：

  倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；

• 步骤 4：

  待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；

• 步骤 5：

  将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；

• 步骤 6：

  将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；

• 步骤 7：

  案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；

• 步骤 8：

  将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；

• 步骤 9：

  四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；

• 步骤 10：

  将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可

• 步骤 11：

  将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；

• 步骤 12：

  四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；

• 步骤 13：

  将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可