凤尾虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾去头壳，留尾，从虾背剖开，可以用刀轻拍成虾排，加盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟。

• 步骤 2：

  鸡蛋在盘子中打散，另外用两个分别装淀粉和面包屑。拿着虾尾将虾身均匀沾上干淀粉，轻轻抖落多余淀粉。

• 步骤 3：

  将沾了淀粉的虾排拖蛋液，再沾上面包屑，用手轻轻将面包屑压实。

• 步骤 4：

  锅中油稍热下入虾排中火炸至金黄，出锅用吸油纸吸去多余油摆盘淋沙拉酱，番茄沙司。