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步骤 1：
鱼剁块，用葱姜料酒盐腌制一会，用淀粉上浓浆
步骤 2：
锅里加入宽油，下鱼块油炸
步骤 3：
炸至金黄色捞出控油
步骤 4：
锅里留少许油加入豆瓣酱炒出红油
步骤 5：
加入泡椒泡姜蒜爆香
步骤 6：
加入水烧开，倒入鱼块和魔芋烧至入味，放入葱，少许水淀粉勾薄芡，起锅装盘
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