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香辣肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 200g
- 青椒 2个
- 香菜 适量
- 生抽 2勺
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈辣椒油 一勺
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 干辣椒 8个
- 香菜
香辣肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉切丝加料酒、很少量的淀粉腌制30分钟
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步骤 2：
将生抽（2勺）、郫县豆瓣酱（一勺）、老干妈辣椒油（一勺）、料酒适量调制成汁备用。
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步骤 3：
锅内放底油，将肉滑开至变色盛出备用
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步骤 4：
重新放入底油，先后放入干辣椒、姜丝、蒜片爆香放入青辣椒丝，煸炒几下放入香菜、滑好的肉丝、倒入调好的汁翻炒均匀即可。
小贴士
用的是郫县豆瓣酱和老干妈辣椒油，咸度够了，不需再加盐
