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步骤 1:
准备主要材料,奶油奶酪,低粉,鸡蛋,色拉油等。
步骤 2:
把奶酪隔水加热,在软化好的奶油奶酪中分次加入三个鸡蛋,每次都要充分的搅拌均匀加入下一个。
步骤 3:
三个鸡蛋全部加入到奶酪中打至顺滑。
步骤 4:
加入牛奶和白糖搅拌均匀,再加入配方中的色拉油,我用的是葵花籽油,只要是没什么味道的油都可以。继续搅拌,使油和液体充分的乳化。
步骤 5:
最后搅打成这种浓稠一点儿的糊状。
步骤 6:
筛入200克低粉和8克的泡打粉,用刮刀切拌均匀,不要画圈,以免面筋形成,蛋糕就不好吃了。
步骤 7:
用刮刀拌成这种黏黏的面糊状。
步骤 8:
用勺子把面糊盛到蛋糕模具中。这个方模,貌似有点儿大, 圆模的话可以做8个。
步骤 9:
放入预热好的烤箱约180-190度,25分钟左右就好了。这个温度和时间可以根据你烤箱的脾气进行适当调节。
步骤 10:
中间在烤箱鼓起来顶部裂开的时候,看着最过瘾了。
步骤 11:
出炉的蛋糕,晾凉就可以食用了。
步骤 12:
玛芬的口感略显扎实,做好了也是非常好吃的。
奶油奶酪略带咸味,所以吃起来一点儿也不腻口,配方中的糖量我已经控制了,所以就不要再减少糖量了,想想没有甜味儿的蛋糕,吃起来还有什么意思呢?