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三鲜小烧卖收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜（三分肥七分瘦） 200g
- 瘦肉丁 100g
- 玉米粒 半碗
- 木耳 五六朵
- 香菇 五六朵
- 饺皮 45张（一斤饺皮左右）
- 老抽 二分之一勺（汤勺）
- 生抽 一汤勺
- 糖 少量
- 盐 适量
- 糯米 600g
- 蚝油 少量
三鲜小烧卖的做法步骤
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步骤 1：
木耳和香菇切丁和玉米一起加入肉馅，放入葱、糖、盐拌匀，瘦肉切丁用生粉水、盐腌制，糯米用水浸泡4小时
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步骤 2：
浸泡好的糯米加入和糯米平齐的水或者稍过一点的水蒸制30分钟，糯米水放少点硬点口感会好一点
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步骤 3：
锅中放油下去肉末炒散，放入肉丁
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步骤 4：
加入蒸制好的糯米，放入蚝油，糖，老抽，生抽，盐炒至均匀
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步骤 5：
饺皮用擀面杖稍擀下，将周边擀成花边状
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步骤 6：
饺皮中间放糯米馅用虎口部位捏一下，一个小烧卖就好了
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步骤 7：
上锅水开计时15分钟就可以了
小贴士
1如果糯米浸泡时间长蒸制时最好少防水或不放水，要不然太烂了影响口感
2玉米也可以换成胡萝卜之类的蔬菜
3个人觉得烧卖还是有肉丁好吃，所以里面除了肉末还添加了肉丁
