塔吉锅版羊排手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排剁成块，用清水加花椒粒浸泡半小时，泡出羊排血水。

• 步骤 2：

  泰国香米用清水浸泡半小时。

• 步骤 3：

  羊排冷水下锅，随同花椒粒煮开。

• 步骤 4：

  撇去浮层，挑出花椒粒，羊排和汤分别装盘。

• 步骤 5：

  热锅后放姜片，将羊排翻炒至表皮焦黄。

• 步骤 6：

  加入酱油和生抽，孜然粒再翻炒一下。

• 步骤 7：

  白萝卜、西红柿、青椒切丁，洋葱切块。忘记买红萝卜了，有红萝卜一定要切块加入。

• 步骤 8：

  将白萝卜、西红柿和青椒倒入羊排翻炒。

• 步骤 9：

  将部分羊肉汤倒入锅中，没过羊排和菜即可，加入胡椒碎和盐翻炒后，改中小火盖锅煮10到15分钟，不要把汤全部煮干。

• 步骤 10：

  将羊肉、菜和剩余的羊肉汤混合滤水后的泰香米混合倒入塔吉锅，羊汤要没过羊肉和菜、米，汤水记得提前预留多一些。

• 步骤 11：

  开大火待米汤烧开，改中小火煮15到20分钟，再关火焖10分钟左右，最后撒葱花香喷喷出锅！

• 步骤 12：

  装碗，好好吃的样子！