南乳茴香麻鸭,一片赞声

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南乳茴香麻鸭,一片赞声收藏

浏览 45757 收藏 127 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 麻鸭 950克
  • 南乳 二块
  • 茴香 12克
  • 桂皮 8克
  • 冰糖 30克
  • 生抽 90克
  • 蚝油 20克
  • 15克
  • 20克
  • 料酒 20克

小贴士

咸淡自己调整

臭美园妈 2016年12月21日发布
南乳又叫红腐乳、红方,以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多,我们江浙一带麻鸭汤喝的多,这几期的广州学员比较多,所以我干脆结合一下做了这个菜,没想到,好声一片
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