南乳又叫红腐乳、红方,以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多,我们江浙一带麻鸭汤喝的多,这几期的广州学员比较多,所以我干脆结合一下做了这个菜,没想到,好声一片
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步骤 1:
准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭
步骤 2:
准备好调料
步骤 3:
油入锅启动爆炒功能,放入姜片煸炒
步骤 4:
放入南乳和南乳汁
步骤 5:
煮沸
步骤 6:
放入麻鸭
步骤 7:
倒入料酒
步骤 8:
放入茴香,桂皮,生抽, 蚝油
步骤 9:
启动煮汤功能
步骤 10:
加入冰糖提色和调鲜
步骤 11:
成品
步骤 12:
成品
咸淡自己调整