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南乳元蹄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 元蹄一只 2-2.5 磅/1000克
- 南乳 （加上 2 tbsp 的南乳汁） 3-4 块
- 八角/大料 2-3 只
- 桂皮 1 段
- 姜片 5-6 片
- 蒜 （切片） 4-5 头
- 蚝油 1 大勺
- 酱油 1 大勺
- 红糖/冰糖 2 小勺
- 适量 食盐
南乳元蹄的做法步骤
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步骤 1：
把元蹄清理干净，汆烫洗净备用。
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步骤 2：
锅里下1大匙油把八角，姜片，蒜片，
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步骤 3：
和桂皮炒香后加入南乳和1大勺南乳汁。把南乳用铲子压烂，
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步骤 4：
加入4-5 杯水，和所有调味料。
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步骤 5：
加入元蹄，大火煮滚后转中小火炖2-3个小时至软糯即可。
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步骤 6：
取出元蹄，用一把尖刀剔出骨头.
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步骤 7：
把香料捞出，收浓汤汁，如果喜欢的话可以用芡粉打薄芡。把汤汁淋到元蹄上，就可以了。也可以烫一些蔬菜装饰。
小贴士
欢迎到我家玩
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dxck.html
元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！
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