鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面：将面粉加入适量温水，揉成软硬度适中的面团，将面团分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 2：

  面剂子覆盖一层保鲜膜，醒发至少15分钟。

• 步骤 3：

  面在醒发的时间可以调制油酥：面粉、植物油倒入碗中搅拌均匀形成油酥。

• 步骤 4：

  面团醒发好以后，将面剂子压扁，擀成面片，将调制好的油酥在表面上涂抹均匀。

• 步骤 5：

  像包包子一样将油酥包在里面，封口时一定要捏紧，以免油酥流出来，包好后继续醒发15分钟左右。

• 步骤 6：

  15分钟以后将面团擀成薄片，擀的时候一定要轻轻的，以免油酥被挤压出来。

• 步骤 7：

  电饼铛预热，底部刷少量油，将擀好的薄片入锅煎。

• 步骤 8：

  加热1-2分钟后面皮一层微微鼓起，用筷子戳破，慢慢倒入打好的蛋液。

• 步骤 9：

  饼翻面继续加热约1-2分钟即可出锅。

• 步骤 10：

  鸡蛋灌饼可以卷的东西很多，这里完全可以依据个人口味选择，我这里准备了火腿、培根肉。

• 步骤 11：

  黄瓜。

• 步骤 12：

  生菜、香葱。

• 步骤 13：

  饼铺平，依据个人口味刷甜面酱或者番茄酱等，再放入你喜欢的菜，卷起来就可以大口开动啦！

• 步骤 14：

  吃鸡蛋灌饼就喜欢大口大口的才觉得过瘾。