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葱爆牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 半斤
- 大葱 1根
- 红黄彩椒 适量
- 麻油 10ml
- 花椒油 5ml
- 盐 1g
- 耗油 1小勺
- 老抽 少许
- 糖 2g
- 胡椒粉 2小勺
- 姜末 适量
- 水淀粉 20ml
- 料酒 1勺
葱爆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉泡清水中去除血水。
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步骤 2：
牛肉横纹理切片后，依次放入调料(姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉)，最后麻油封浆腌制半小时。
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步骤 3：
等待牛肉腌制时，大葱斜刀切大块，双椒切小块。
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步骤 4：
热锅倒入花椒油，放一半大葱，煸炒片刻放入牛肉。
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步骤 5：
大火炒至牛肉断生时，加入剩余大葱、双椒，倒入蚝油快速翻炒，出锅前淋入麻油。
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步骤 6：
出锅，米饭绝配，千金不换。
