茄汁鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅（鸡腿）加少量盐、料酒、胡椒粉腌制一小时以上；番茄去皮切块放入料理机中打碎，倒入大碗中备用。

• 步骤 2：

  将腌制好的鸡翅（鸡腿）焯水并捞出沥水。

• 步骤 3：

  平底锅内加入少量花生油，放入沥干水的鸡翅（鸡腿）小火煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  利用煎鸡翅（鸡腿）间歇调制茄汁，打好的番茄汁里加入糖、耗油、低盐酱油、少量盐、胡椒粉拌均匀（番茄本身水分很足，不需要额外加水）。

• 步骤 5：

  将调制好的茄汁倒入锅中中火焖煮8分钟左右。

• 步骤 6：

  焖得差不多后开大火收汁（可以先尝咸淡再做调整，咸了加点糖，淡了随意）。

• 步骤 7：

  成品图，拍得比较简单，凑活看哈