蚝油排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  先将排骨焯一下水，再把洋葱、青椒、姜蒜切好备用。

• 步骤 2：

  把锅烧热掉一小点油，放入排骨开中小火把排骨煎至两面金黄即可

• 步骤 3：

  放入姜蒜一起煸炒出香味即可装盘备用。

• 步骤 4：

  锅里炒排骨时出的油不要倒掉，放两勺白糖，炒糖色。

• 步骤 5：

  糖色炒到微微起泡就可以了，(注意不要炒太焦了，不然煮出来的东西会发苦的)

• 步骤 6：

  糖色炒好后就放入煎好的排骨翻炒把每块排骨都裹上糖色。

• 步骤 7：

  每块排骨裹上糖色后，加入一勺料酒，两勺蚝油翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒完，加入清水，(这里水要没过排骨)盖上锅盖焖至快收汁为至。

• 步骤 9：

  排骨焖到快收汁时倒入洋葱和青椒翻炒一会儿即可。

• 步骤 10：

  装盘，完美收工。