戚风蔓越莓的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大集合

• 步骤 2：

  蛋白加入几滴白醋，加糖打发

• 步骤 3：

  打到湿性发泡后加入糖继续打发

• 步骤 4：

  出现短的小尖角，就是干性打发了。做戚风蛋糕一定要做到干性打发

• 步骤 5：

  蛋黄加糖，油，牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入过筛的低粉和蔓越莓干搅拌均匀。

• 步骤 7：

  搅拌时不要画圈 免得面粉起筋

• 步骤 8：

  将一小半蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。同时，烤箱120度预热10分钟。

• 步骤 9：

  搅拌均匀的蛋黄糊再倒入蛋白中

• 步骤 10：

  搅拌均匀后倒入模具，震几下

• 步骤 11：

  120度40分钟烘烤。等到了25分钟左右调到150度，继续烘烤。

• 步骤 12：

  烤好后，倒扣放凉

• 步骤 13：

  活底的模具，蛋糕放凉很好脱模。

• 步骤 14：

  满屋飘香

• 步骤 15：

  吃起来吧……