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花生酱卷卷面包#趣味挤出来，及时享美味#收藏
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所需食材
- 中种面团；
- 高筋粉 260g
- 酵母粉 2g
- 水 120ml
- 糖 20g
- 蛋清 1个
- 淡奶油 30g
- 黄油 15g
- 主面团；
- 奶粉 20g
- 发酵粉 1g
- 糖 15g
- 盐 2g
- 水 适量
- 黄油 10g
- 其他用料；
- 四季宝花生酱 适量
花生酱卷卷面包#趣味挤出来，及时享美味#的做法步骤
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步骤 1：
中种面团制作
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步骤 2：
盖保鲜膜发酵2小时以上，也可以冷藏发酵12小时左右。
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步骤 3：
主面团用料加入中种面团揉至扩展阶段，发酵到2.5倍以上。
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步骤 4：
发酵好的面团擀成长形，涂上花生酱，用四季宝挤挤装很方便。
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步骤 5：
花生酱抹平后卷成面卷。
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步骤 6：
切出均等大小的九个。
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步骤 7：
排入铺油纸的烤盘上，进行二次发酵。
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步骤 8：
发酵至2倍以上，表面涂蛋黄液。
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步骤 9：
烤箱预热180度，烤18分钟左右即成。
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步骤 10：
成品
小贴士
本次以介绍卷卷面包的操作步骤为主，中种面团做法省略了。
