巧克力奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  饼干用擀面杖蹍碎，50g黄油喝水加热至融化

• 步骤 2：

  将黄油倒入饼干碎里

• 步骤 3：

  用手抓匀（小心烫伤，等黄油凉一凉的）

• 步骤 4：

  倒入模具中，均匀铺在底部，用刮刀按平压紧，放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  奶油奶酪放入小号打蛋盆

• 步骤 6：

  隔水加热至融化（可以开始就把奶油奶酪常温融化）

• 步骤 7：

  加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑

• 步骤 8：

  先放一个鸡蛋，搅打均匀，再放第二个鸡蛋搅打均匀

• 步骤 9：

  取出打蛋盆，倒入60g淡奶油和香草精，搅拌成糊糊

• 步骤 10：

  倒入冷藏后的装好饼干的模具

• 步骤 11：

  烤盘装水（最好没过蛋糕糊的1/3），模具用锡纸包好，中层，上下火150度1个小时

• 步骤 12：

  巧克力，10g黄油，60g雀巢淡奶油混合倒入小号打蛋盆，隔水加热，不断搅拌（最好蛋糕剩20分钟的时候在做，豆友们可以歇一会☺）

• 步骤 13：

  完全融化后取出，冷却至常（不烫手）

• 步骤 14：

  取出烤好的蛋糕，冷却至常温

• 步骤 15：

  倒入巧克力液，撤掉锡纸，冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃啦！