豆干扣金菇的做法步骤

• 步骤 1：

  豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。

• 步骤 2：

  豆干放开水中炒一下。

• 步骤 3：

  换水，金针菇洗净，过开水炒一下。

• 步骤 4：

  拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内。

• 步骤 5：

  依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈。

• 步骤 6：

  金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰。

• 步骤 7：

  取一个碟子倒扣小碗上。

• 步骤 8：

  两手托着翻转180度。

• 步骤 9：

  小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了。

• 步骤 10：

  锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁。

• 步骤 11：

  把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇。

• 步骤 12：

  红辣椒用刀切几下，放豆干上做点缀。