苏格兰蛋是英国很常见的经典小吃，有200多年历史，是英国人最爱的野餐食品之一，下啤酒是绝配。苏格兰蛋听来玄乎，其实就是用香肠肉馅裹上白煮蛋，再依次拖上面粉、蛋液、面包糠后油炸而成的一种肉丸子。传统上需选用英国最著名的坎伯兰香肠，特点是香草味、胡椒味很重。我们在国内可以自己调肉馅，用什么肉都没问题，配料和调味则可充分发挥个人特色，说不定用饺子馅来裹鸡蛋也会很合适呢！