红烧粽香扎肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成五公分左右的长条，锅里加水，放五花肉、姜块、葱大火烧开加入黄酒，焯水去肉里的血沫。用流动水把肉块冲洗干净放沥水篮沥水。

• 步骤 2：

  再煮一锅开水放入粽叶和稻草，煮开转中火煮三分钟，同样冲洗干净沥水备用。

• 步骤 3：

  取一张粽叶把一块五花肉包住，再用一根稻草缠两圈捆住即可。（两侧无需包住）

• 步骤 4：

  每一块都包好捆好。

• 步骤 5：

  锅底铺几片粽叶。（防止红烧肉黏锅）

• 步骤 6：

  把包好的五花肉一块块码好铺在粽叶上。

• 步骤 7：

  加入纯净水和香料包。水以快漫过五花肉为准。（这个坤博砂锅耗水很少，不需要完全淹没，烧一会肉会回缩一点，水就能漫过五花肉）

• 步骤 8：

  大火烧开转小火烧十分钟关火，焖20分钟左右揭盖加入冰糖，老抽、盐小火烧十分钟。

• 步骤 9：

  揭盖取出香料包，把每块肉翻个身，小火烧十分钟关火焖半小时OK了。（香料包可以最后取出）

• 步骤 10：

  筷子扎一下看有没有熟，留好两块不包粽叶的。

• 步骤 11：

  这一盘儿子吃了三块，我和老公各吃了两块。

• 步骤 12：

  成品图