棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材、烤盘内铺上油纸

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分离，4只蛋黄和一只全蛋混合，加入牛奶

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  玉米油倒入奶锅小火煮至出现纹路，离火加入过筛好的面粉，快速搅拌成顺滑的烫面糊后，放凉备用

• 步骤 5：

  将油面糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡

• 步骤 7：

  打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡

• 步骤 9：

  将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层，方盘放在金盘上，170度烤10分钟，转150度40分钟即可

• 步骤 10：

  烤好后，用牙签扎一下蛋糕，如果没有残留物证明蛋糕已烤好。出炉后，震出热气，撕去油纸、倒扣晾凉即可

• 步骤 11：

  美味不可抵挡

• 步骤 12：

  组织细腻、入口即化

• 步骤 13：

  好吃看得见