微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茄汁烩猪手收藏
浏览 46995
收藏 134
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 2只
- 番茄 2个
- 番茄酱 200ML
- 水发黄豆 300G
- 老姜 1块
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 白砂糖 1汤匙
- 香菜 1颗
- 胡萝卜 1根
- 速冻豌豆 100G
- 油 1汤匙
茄汁烩猪手的做法步骤
-
步骤 1：
猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气)，番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
-
步骤 2：
将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干.
-
步骤 3：
中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻
-
步骤 4：
将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸
-
步骤 5：
将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
-
步骤 6：
将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
-
步骤 7：
最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜).
小贴士
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
感冒了,没胃口,做个酸酸甜甜的菜来诱惑我的胃.酸中带香的一个菜,茄汁酸酸的味道调和了猪手的油腻,于是猪手变得软糯可口.照片看看都喜欢,不舍得删,心一横,全部放上来算了
热门菜谱
