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剁椒粉丝娃娃菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粉丝 适量
- 娃娃菜 1棵
- 剁辣椒 适量
- 蒜蓉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤
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步骤 1：
粉丝适量放入盆中，用水泡软备用。娃娃菜1棵，切成6瓣备用。锅里水烧开，下入娃娃菜用水汆透，汆透后捞入装有冷水的碗中，挤干水分备用。
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步骤 2：
剁辣椒适量挤干水分备用，蒜蓉适量备用。锅烧热，加适量的猪油熬化后，下入蒜蓉和剁辣椒，小火将蒜蓉和剁辣椒水分炒干，炒出香气后起锅备用。
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步骤 3：
一勺蒸鱼豉油加三勺高汤，放适量鸡精搅拌均匀，将泡软的粉丝装入盘底，倒入稀释了的蒸鱼豉油，摆入娃娃菜，娃娃菜上浇上熬好的剁辣椒。蒸锅上大气后放入娃娃菜，旺火蒸8分钟后起锅，撒上葱花，泼以适量热油即成。
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步骤 4：
成品图
