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酥焖带鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 小条带鱼 6条
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 生姜 半块
- 大蒜 4、5瓣
- 白糖 1茶匙
- 面粉 适量（炸前裹带鱼用）
- 猪肉皮 100g
- 玉米油 适量
- 米醋 适量
- 花椒 4-5粒
- 大料 1瓣
酥焖带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼去头，去内脏，洗干净控干水费。
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步骤 2：
带鱼段粘干面粉，放入油锅
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步骤 3：
煎至金黄色，放盆里控油
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步骤 4：
电压力锅底部放猪肉皮，猪肉皮皮向上。
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步骤 5：
把炸好的带鱼段放入电压力锅，依次放葱姜蒜，花椒、大料，白糖、生抽、料酒、盐（少放）、米醋
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步骤 6：
调料放好，加冷水，不用太多。刚刚没过带鱼就行。20分钟后待压力锅自己放气后即可开锅装盘。
