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乐乐自家菜--自制肉皮冻收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉皮
- 料酒
- 葱
- 姜
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 丁香
- 茴香
- 香叶
- 白寇
- 红寇
- 姜汁醋
- 豆豉酱油
- 味精
- 香菜
- 小葱
乐乐自家菜--自制肉皮冻的做法步骤
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步骤 1：
肉皮用热碱水洗净。放到锅里煮到筷子可以扎动，取出，刮去油，切丝，继续煮，小火2小时。
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步骤 2：
煮好后放到容器内。
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步骤 3：
凉之前搅和几次，让肉皮均匀。
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步骤 4：
在窗外放了一夜，硬邦邦，弹性很好。
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步骤 5：
切一盒刚好一盘子。
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步骤 6：
加点香菜，小葱，豆豉酱油，姜汁醋，味精，一拌，开吃。
冬至了，灌了些香肠。老板多年的关系了。给我了些肉皮，就做成肉皮冻了。
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