戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备

• 步骤 2：

  鸡蛋液分开，把蛋清放在没有水的容器里

• 步骤 3：

  鸡蛋液里放10g左右的糖，放入30ml牛奶，30ml玉米油，再挤入点柠檬汁，搅拌

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉50g左右，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌，从下往上搅拌

• 步骤 5：

  打发蛋清，放入10g左右的糖

• 步骤 6：

  打发这样再放10g左右 糖

• 步骤 7：

  再放入糖

• 步骤 8：

  打发成这样，立起来有一个小三角 就可以了

• 步骤 9：

  把打发的蛋清分三次放入蛋黄中，从下往上搅拌

• 步骤 10：

  一定不要画圈搅拌！

• 步骤 11：

  烤箱预热10分，120度，然后放在中下层，120度 25分钟左右，让蛋糕慢慢的爬高，这样不会回缩，也不容易开裂，25分钟过后，把温度调到150让蛋糕上色， 再加热5-10分钟左右。

• 步骤 12：

  拿出来以后一定要倒扣，晾凉了以后脱模就好了。

• 步骤 13：

  给小妞抹上奶油，做了一个生日蛋糕 嘿嘿