小贴士

1.倒掉蒸鱼水是因为蒸鱼后的水比较腥。前面鱼用醋泡一下也是去腥。
2.还有另外一种方法是，鱼蒸好后，将姜葱蒜加油爆香，加入蒸鱼水（如果蒸鱼水不多可再加入一点清水），蒸鱼豉油和豆酱，最后加点淀粉勾芡，将煮好的汁淋在鱼身上即可。