鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
金针菇祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤。
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金针菇蒸鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 金针菇 适量
- 姜葱 适量
- 小米椒 两个
- 盐 少量
- 蒸鱼豉油 适量
金针菇蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
把姜葱小米椒切好，金针菇清洗干净，铺在盘底备用，把鱼洗干净用醋加水浸泡一下拿出，鱼身用盐抹一下，把鱼平放在金针菇上，在鱼身是码上一部分姜葱，锅里放水大火烧开后，把鱼放入，转中火蒸十五分钟左右关火，不开盖子闷5分钟
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步骤 2：
把蒸好的鱼拿出，把身上的姜葱撇掉，盘子里的水倒掉，把蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上另外一部分姜葱和小米椒，适量油放锅里烧热，淋在鱼身上即可，会有次次的声响。
小贴士
1.倒掉蒸鱼水是因为蒸鱼后的水比较腥。前面鱼用醋泡一下也是去腥。
2.还有另外一种方法是，鱼蒸好后，将姜葱蒜加油爆香，加入蒸鱼水（如果蒸鱼水不多可再加入一点清水），蒸鱼豉油和豆酱，最后加点淀粉勾芡，将煮好的汁淋在鱼身上即可。
