金不换香酥鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；

• 步骤 2：

  沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；

• 步骤 3：

  金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；

• 步骤 4：

  加入调味后放入冰箱冷藏2小时；

• 步骤 5：

  微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；

• 步骤 6：

  鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；

• 步骤 7：

  蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；

• 步骤 8：

  将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。

• 步骤 9：

  装盘