【天然酵种全麦干果欧包】——COUSS CO-960A出品的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好酵种，将酵种材料混合拌匀至无干粉状态，室温放置过夜。

• 步骤 2：

  准备好其他材料。

• 步骤 3：

  将主面团中的高筋面粉、全麦面粉和水混合拌匀至无干粉状态。

• 步骤 4：

  盖好保鲜膜醒发30分钟。~

• 步骤 5：

  醒发后的面团有一定的拉伸性

• 步骤 6：

  把盐和酵母分开加入主面团中，揉均匀。

• 步骤 7：

  把酵种加入主面团中。

• 步骤 8：

  用折叠的方法，把酵种和主面团揉合混匀。

• 步骤 9：

  面团盖好保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 10：

  把橙皮丁和蔓越莓均匀地撒在面团表面，揉合均匀即可。

• 步骤 11：

  揉合好的面团盖保鲜膜，室温发酵3.5-4小时至约2倍大小。

• 步骤 12：

  发酵约2倍大小。

• 步骤 13：

  台面撒较多的面粉，小心的把面团倒出来，在表面再撒些面粉防粘。

• 步骤 14：

  直接用刮板分成4等份，

• 步骤 15：

  整理成表面有张力的圆形即可。

• 步骤 16：

  面团放入垫油布的烤盘，室温发酵2.5小时左右。

• 步骤 17：

  筛少量面粉在面团上，用锋利的刀割几道口。

• 步骤 18：

  CO-960A热风炉烤箱，提前230度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后将割口的面包放入倒数第一层和倒数第三层，烘烤约40分钟。

• 步骤 19：

  烘烤中途可间断加水加蒸汽，让面包形成香脆的表皮及使颜色更漂亮。

• 步骤 20：

  面包出炉啦~

• 步骤 21：

  欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~

• 步骤 22：

  欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~

• 步骤 23：

  欧包很有嚼劲，麦香味十足哦~