小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；

• 步骤 2：

  面团静放发酵至原来的二倍大；

• 步骤 3：

  五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；

• 步骤 4：

  发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；

• 步骤 5：

  面团擀薄；

• 步骤 6：

  放入香葱肉馅，收紧口；

• 步骤 7：

  蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

• 步骤 8：

  放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

• 步骤 9：

  蒸好包子关火后3分钟开盖即可。