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麻辣鸡蛋面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡蛋 2枚
- 干面条 200g
- 波菜 150g
- 榨菜 15g
- 料酒 1g
- 香油 1g
- 鸡精 3g
- 花椒油 1g
- 红油辣椒 1大勺
- 黄豆酱油 1大勺
- 小葱 2根
- 化猪油 5g
- 老姜 1小片
- 蒜 1瓣
麻辣鸡蛋面的做法步骤
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步骤 1：
2枚土鸡蛋打入碗中，加盐，料酒，香油
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步骤 2：
用筷子打散
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步骤 3：
炒锅烧热，下化猪油，烧热
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步骤 4：
下打好的蛋液，注意，要晃动炒锅，以免糊锅，把蛋煎成二面黄，起锅备用
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步骤 5：
面碗中加榨菜粒，姜米，蒜蓉，鸡精，葱花
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步骤 6：
再加入化猪油，红油辣椒，黄豆酱油，花椒油
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步骤 7：
面碗中加入鲜汤
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步骤 8：
煮锅中掺水烧开，下入面条煮至八成熟，下入波菜，煮熟
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步骤 9：
把煎好的鸡蛋饼撕成片放入面碗垫底，把面条捞起放入面碗中，和匀即可食用
小贴士
化猪油炒鸡蛋，特香
