南瓜夹心蒸糕 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备好需要的食材。

• 步骤 2：

  南瓜去皮切块，放入辅食机中蒸熟，再用研磨碗捣成泥，取重100克，放置一旁待用。 PS：用研磨碗捣成泥就可以不用加水，颜色会更鲜艳一点。

• 步骤 3：

  接下来准备和面团，大家看下两个面团的方子。 南瓜面糊：中筋面粉80克，南瓜泥100克，酵母1克。 奶香面团：中筋面粉100克，配方奶50毫升，酵母1克。

• 步骤 4：

  先制作南瓜面糊，面粉中加入南瓜泥、酵母，搅拌均匀。搅拌后的状态应该如上图4，非常粘稠的糊状，提起筷子时会有粘黏，不易掉落。 PS：如果想加个鸡蛋进去也是可以的，只要减少南瓜用量，搅拌均匀后的性状和上图4一致即可。

• 步骤 5：

  再制作奶香面团，面粉中倒入配方奶和酵母，用筷子快速的搅拌，搅拌至面絮状。面絮倒在面垫上，揉成光滑的面团，揉面的过程大概需要10分钟。 PS：刚开始揉面时不要在意干或湿，揉面5分钟后再根据情况判断，干了加一点点配方奶，湿了加一点面粉。

• 步骤 6：

  面糊和面团都放入蒸屉中，蒸屉放在装有50℃温水的蒸锅上，盖上盖子发酵，发酵至两倍大左右就可以了，发酵时间大约需要1小时，发酵成功的效果可以参考上图中的4（内部呈蜂窝状）。 PS：发酵途中可以换1~2次温水，但不要去碰面团哦。

• 步骤 7：

  发酵完成后，我们取白色面团放在面垫上，撒上一些面粉，再次揉成光滑的面团，然后擀成椭圆形的面皮，面皮上刷上一点清水，只要一点点就够咯。

• 步骤 8：

  撒上一点蔓越莓干，蔓越莓也可以用核桃碎、红枣碎、苹果粒、奶酪碎代替。但一定要碎小一点。

• 步骤 9：

  把发酵后的南瓜糊涂抹在蔓越莓上，涂抹时要留边2cm以上，以免卷的时候被挤出来。卷好后放入蒸屉中（蒸屉底部放一张硅油纸或干净的纱布、毛巾），盖上盖子，静置发酵半小时。 PS：这次发酵不需要放温水上哦。

• 步骤 10：

  发酵完成后又会变大一点。

• 步骤 11：

  冷水上锅，大火蒸15分钟后关火焖5分钟就可以了。

• 步骤 12：

  蒸好后切成片状，让宝宝自己拿着吃，有助于培养自主进食的习惯。