补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法步骤

• 步骤 1：

  去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净，切成8厘米左右的段，中间再划2刀，大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片

• 步骤 2：

  鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味，用厨纸吸去鱼段表面的水分

• 步骤 3：

  锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼

• 步骤 4：

  中火煎至两面金黄金黄盛出

• 步骤 5：

  另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄

• 步骤 6：

  放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开

• 步骤 7：

  转中火加盖炖煮10分钟

• 步骤 8：

  开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

• 步骤 9：

  成品~~