酸甜仓鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；

• 步骤 2：

  在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；

• 步骤 3：

  热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样就不会弄破鱼皮；

• 步骤 4：

  翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；

• 步骤 5：

  热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖， 煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；

• 步骤 6：

  把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦！