面拖虾的做法步骤

• 步骤 1：

  用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑

• 步骤 2：

  拧住虾头处，轻轻一抽

• 步骤 3：

  将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用

• 步骤 4：

  冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味

• 步骤 5：

  将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣

• 步骤 6：

  投入约170-180度油锅中，以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等