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麻辣串串香【微体兔菜谱】收藏
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所需食材
- 金钱肚 1块
- 鸡胸肉 1块
- 牛肉 1块
- 鸭血 1块
- 藕 1节
- 豆腐果 适量
- 莴笋 适量
- 西兰花 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 蛋清 1个
- 生粉 少许
- 竹签 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 辣椒酱 适量
- 蚝油 2勺
- 鸡精 2勺
- 糖 3勺
- 老抽 半勺
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法步骤
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步骤 1：
金钱肚切斜刀片。
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步骤 2：
切好的金钱肚串在竹签上，一个签大概串3片。
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步骤 3：
鸡胸肉切片，牛肉切片。
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步骤 4：
牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
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步骤 5：
鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
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步骤 6：
在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉，串到1/3处即可。
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步骤 7：
将其他配菜洗净切成合适大小，串在竹签上，食材可根据个人喜好随意添加。
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步骤 8：
锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看：微体兔菜谱—秘制辣椒油。
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步骤 9：
加水（能漫过串串的量），大火烧开。
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步骤 10：
用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
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步骤 11：
将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
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步骤 12：
再放入其他种类的串串煮熟，就可以直接食用啦！
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步骤 13：
辣的够味，香的醉人，驱走整个冬天的阴霾。
小贴士
1、食材可根据自己喜好随意添加。
2、辣椒酱可以根据自己口味增加或减少用量。
3、串串要按照先放肉类，再放菌菇类，最后放蔬菜类的顺序煮制。
冬天不撸上一顿串串，对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样，麻、辣、鲜，即使冬天也能直冒汗。
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