培根香葱面包（汤种）的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料全部混合，水一定要是滚开的沸水，迅速搅拌至粘稠状态，放凉备用（可放冰箱入夜，第二天用）。

• 步骤 2：

  将主材料中除黄油外的所有食材放入面包桶内，再加入汤种材料（搅拌好的状态大约50g），启动和面程序。

• 步骤 3：

  后加入软化的黄油进行和面，直到程序结束，能拉出柔软的手套膜，然后揉圆面团，进行第一次基础发酵，根据季节变化都不同，发酵的时间也各有不同，冬天大约一个半小时左右，夏天半小时即可，发酵至两倍大，面团用手指在中间戳一个孔不回缩，不塌陷即可！

• 步骤 4：

  发酵好的面团拿出来揉一揉排出气体，均匀地分割成想做的大小面团（10左右量）盖上保鲜膜，静置十五分钟左右。

• 步骤 5：

  静置的时候准备副材料中的黄油和香葱，将软化的黄油和切碎的香葱搅拌，喜欢略咸口的，可以少放些许盐。

• 步骤 6：

  将静置好的面团取出擀圆，放入培根片。

• 步骤 7：

  从上至下卷起。

• 步骤 8：

  再对折。

• 步骤 9：

  用刮刀从中间切开，但不切断。

• 步骤 10：

  呈扇形翻开，放入纸托中，在入烤箱进行第二次发酵，大约二十分钟。

• 步骤 11：

  然后在上面刷上一层鸡蛋液，把搅拌好的香葱黄油抹上去，送入烤箱180度，15-20分钟左右即可。

• 步骤 12：

  香喷喷新鲜出炉。