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荠菜炒鸡蛋收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 荠菜
- 鸡蛋 3个
- 精选虾皮 1小撮
- 蒜末
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 生粉 少许
荠菜炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用；
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步骤 2：
将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用；
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步骤 3：
锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用；
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步骤 4：
锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅，炒出来带着辣味也很好吃哦~)
小贴士
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。
那天拎回家的一袋野生荠菜，想好了是做翡翠荠菜羹，可是临下锅的时候，还是忍不住抓了一把出来，单留着，要做一小盘荠菜炒鸡蛋。
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