茨菰，一种冬天才有长在水里的食物，以前在家乡都没有见过的。
茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
忌食：虽然营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
不能生吃，煮熟如芋，且略带苦味。
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茨菰烧肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茨菰 20个
- 猪肉 300克
- 清水 700毫升
- 盐 5克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 冰糖 10克
- 葱 2棵
- 胡椒粉 10克
- 蒜头 1瓣
- 沙茶酱 15克
茨菰烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切大块，用2克盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟
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步骤 2：
准备好其他配料
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步骤 3：
茨菰洗净去皮
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步骤 4：
对半切
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步骤 5：
猪肉放入铸铁锅中，中小火稍微煸炒至变色
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步骤 6：
放入茨菰
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步骤 7：
倒入清水及除葱段、冰糖外的其他配料
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步骤 8：
稍微混合均匀后，等汤汁煮开
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步骤 9：
放入冰糖，盖上锅开焖煮
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步骤 10：
直至汤汁差不多收干，放入葱段拌匀即可上桌食用
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步骤 11：
成品图1
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步骤 12：
成品图2
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步骤 13：
成品图3
小贴士
1.猪肉最好用五花肉代替，更好吃，我是因为去晚了，买不到好的五花肉；
2.有人吃茨菰是不去皮的，个人建议还是去皮比较卫生哈；
3.冰糖的加入，是为了使口感更加柔和；
4.下饭菜，米饭要煮多两碗~
