杏仁瓦片酥的做法步骤

• 步骤 1：

  1.黄油微波30秒或者隔水融化成液体 2.加入糖粉，蛋白，低筋面粉搅拌混合至无干粉（草鸡蛋比良种鸡蛋小，蛋白可以增加到3个） 3.加入一半的大杏仁片混合（混合好的蛋白糊可以冷藏过夜，杏仁片吸收蛋白后蛋白糊会更加柔顺光滑香气扑鼻，怕有蛋腥味就加两滴香草精或者柠檬汁） 4.用勺子或者瓦片酥模具直接造型 5.用剩下的大杏仁片在面糊上放上几片点缀

• 步骤 2：

  瓦片酥酥脆的关键就在于够薄，制作方法中唯一有一点难度的就是摊蛋白糊，不是真的难，只是摊到最后你会轻微崩溃（开玩笑的啦）

• 步骤 3：

  上下火，中层，可以不预热直接160度8-10分钟，也可以180度6-8分钟，但是这种薄脆类型熟的很快，温度一下子太高会很容易烤焦，要注意多看几眼烤箱哦！

• 步骤 4：

  薄如蝉翼，甜香轻脆，淑女的下午茶甜点准备好啦！不来一块吗？