酱香羊蝎子的做法步骤

• 步骤 1：

  小尾羊的标识，有股草原的气息，急不可耐的拆开一包来

• 步骤 2：

  拆开袋子用清水侵泡，血水很快就出来了，羊蝎子很新鲜，从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的，小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜

• 步骤 3：

  高压锅加水，放入羊蝎子（这样是为了肉质软）上汽后5分钟关火

• 步骤 4：

  取出羊蝎子，羊汤留着煮菜挺好，或者加些调料直接喝羊汤

• 步骤 5：

  炒锅加少许羊汤，加入冰糖，西瓜酱（没有西瓜酱可以用黄豆酱代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮开（因为西瓜酱很咸这里省略了盐，如果感觉不咸可以少加点盐）

• 步骤 6：

  加入羊蝎子翻炒

• 步骤 7：

  盖上盖子炖十分钟

• 步骤 8：

  开锅后加入少许香菜

• 步骤 9：

  盛出后上菜，香喷喷的酱香羊蝎子