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步骤 1：
把鲍鱼肉从壳中取出，去除内脏，清洗，放回壳里。
步骤 2：
蒸锅水开后，入鲍鱼，蒸5分钟。
步骤 3：
蒸制结束前1分钟，另起油锅，中小火，少许油，下蒜末或青蒜末，干辣椒，煸香，蚝油加生粉和水兑成水淀粉，加进油锅内，调成芡汁，然后立刻浇到蒸好的鲍鱼上。
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