双椒爆鸭肠的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材：鲜鸭肠一斤、朝天椒一把、线椒五根、姜一块、香菜梗一小把

• 步骤 2：

  市场上买的鸭肠都没处理干净、要先捋着整跟鸭肠去掉肠壁鸭油，再放进漏盆里反复揉洗直至残留鸭油洗净，切段

• 步骤 3：

  锅里水加一勺盐两勺料酒烧开下鸭肠焯水，颜色变白卷曲后迅速捞出过凉水

• 步骤 4：

  攥净水抖散备用。

• 步骤 5：

  锅里油爆香姜片

• 步骤 6：

  加入青红椒香菜梗炒熟

• 步骤 7：

  加入鸭肠快速翻炒，加少许盐鸡精调味

• 步骤 8：

  出锅，鸭肠要大火爆炒，时间要短，才能保持脆嫩口感，

• 步骤 9：

  下酒菜，来一瓶啤酒吧。