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柠檬蒜香烤小排收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小排 500g
- 大蒜 半头
- 白胡椒粉 5g
- 蚝油 10g
- 生抽 10ml
- 老抽 10ml
- 柠檬 一个
- 蜂蜜 两勺
- 料酒 4勺
- 五香粉 一勺
- 盐 两勺
柠檬蒜香烤小排的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净泡去血水，把蒜切小丁，胡椒粉，盐，蜂蜜，料酒，生抽，老抽，五香粉等调味料放一个小碗里搅拌均匀
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步骤 2：
柠檬切除两片备用，，剩下的挤成汁加入调料水里
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步骤 3：
把调味料全部倒在排骨上，反复揉搓一会儿，盖保鲜膜，腌渍12小时，一般早上弄好，晚上就可以烤了，一两个小时也可以，但是味道会稍稍逊色了
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步骤 4：
把腌好的排骨摆在铺好锡纸的烤盘上，上面再包一层锡纸，这样可以很好的锁住排骨肉里的汁水，烤出来肉质不会很柴
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步骤 5：
烤箱190°上下火烤35～40分钟拿出来去掉盖在最上面的锡纸，再考三分钟，就会呈现出色泽金黄诱人的烤小排了
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步骤 6：
切好的柠檬摆盘，吃的时候把柠檬挤汁淋在小排上一点点，绝对是烤小排的点睛之笔，外焦里嫩的小排咬一口满满的果香肉味，完全不会有柠檬的酸涩，而且中和了肉的油腻，吃起来只香不腻。
