鲜花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。家里没有猪油了，我用牛油（黄油）代替。至于植物油，以前我说过，在烘焙的食品中个人不建议使用。

• 步骤 2：

  将油皮和水油皮材料分别混合揉成面团。盖上保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 3：

  在等待油皮和水油皮的时间里，制作馅料。把糯米粉倒入无油无水的勺里，翻炒微黄变色。

• 步骤 4：

  这是生粉和熟粉的颜色对比，略黄的是炒熟的。

• 步骤 5：

  将炒熟的糯米粉放入鲜花酱中，拌匀。

• 步骤 6：

  搓成9份或10份的等圆，在这里我做了9个，以前做10个。

• 步骤 7：

  将油皮和水油皮各等分成9份。分好的等份一定要用保鲜膜盖好，以免风干。

• 步骤 8：

  取水油皮擀成饼皮，将油酥包起。

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 10：

  取其中一份，擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  从一侧卷起。

• 步骤 12：

  90度旋转再次擀成牛舌状，卷起。

• 步骤 13：

  盖上保鲜膜静置15分钟。因为每个都是同样的做法，一圈下来时间就差不多了。

• 步骤 14：

  将两侧向中心靠拢，捏圆饼状。所有做好的记得盖上保鲜膜。

• 步骤 15：

  取其中一份擀成饼皮，放入馅料，像包馅饼那样，捏紧口朝下。

• 步骤 16：

  压成饼状。

• 步骤 17：

  用牙签在包好的饼上扎几个小洞，以免在烤制时饼鼓起。

• 步骤 18：

  将做好的鲜花饼放进烤盘，刷上蛋液，也可以撒上芝麻，烤箱预热160度，中层25～30分钟。根据自己家烤箱调节，我家原来ACA烤箱需要30分钟，现在日立微波炉烘烤功能150度22分钟。所以差别还是很大的哦！

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。