基础版包子馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备: 和面的盆子（大一点，干净的脸盆就可以←_←），擦干净，无油无水； 将酵母用小碗装好，倒入温水，混合均匀； 2.混合: 在盆子里倒入面粉（差不多是水的两倍），倒入酵母水； 3.用筷子搅拌，会越搅越干，效果如上

• 步骤 2：

  啦啦啦，开始和面啦~ 确定手上是洁净干燥的←_← 将分散的小面片揉在一起，团成一个较大的面团，开始揉面 小技巧:用手掌大拇指虎口（不知道这个地方叫啥

• 步骤 3：

  将揉好的面团放到温暖的地方，发至两倍大，这时候面会有点软，这是正常现象，再将面团揉两下，你会得到一个光滑的大面团

• 步骤 4：

  包子 1.将一半的面团揉成一个长条，用刀切成均匀等分的小面团； 2.拿出一个小面团，团成球，摁成类似于饺子皮的大面皮（当然比饺子皮厚多了←_←），放入馅料，将小面团依次包好，放进蒸锅，上锅蒸，记得垫一层蒸笼布

• 步骤 5：

  馒头 1.普通馒头:直接将面团搓成长条状，用刀均匀切，上锅蒸就可以得到白胖胖，香喷喷的大馒头啦 2.夹心馒头:将面团弄成厚薄均匀的长方形的大面饼，撒上你的馅料，卷成卷（记得边卷边按，不要太松，会露馅