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番茄牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 西红柿 三个
- 花椒 少许
- 大料 一个
- 桂皮 一小块
- 香叶 两片
- 小茴香 一小撮
- 葱 一颗
- 姜 六片
- 蒜 一头
- 料酒 吃饭碗三分之一
- 老抽 半茶匙
- 生抽 3~4茶匙
- 味极鲜 4茶匙
- 十三香 少许
- 草果 一个
- 干辣椒 四个
- 冰糖 十粒左右
番茄牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩浸水去掉血水，大概浸泡半小时就可以
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步骤 2：
改刀切小块。大概是3cm见方，切的时候随意就可以，主要为了好熟
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步骤 3：
葱切段，姜切片，蒜整瓣的就可以
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步骤 4：
把小茴香，桂皮，八角，大料，香叶，花椒，草果全准备好。
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步骤 5：
冷水下锅，水的量与肉持平就可以
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步骤 6：
开锅后，筛去浮沫
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步骤 7：
这是炖牛肉所用的调料
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步骤 8：
把所有调料放入锅中
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步骤 9：
滚开后盖上锅盖，改小火，炖三个小时。时间越久肉质越软烂
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步骤 10：
三个小时后，把切好的番茄放入锅中，继续炖
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步骤 11：
放入番茄后再炖十五分钟就可以啦
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步骤 12：
装盘出锅，加入番茄的牛肉色泽红亮，汁水唯美。元旦佳节，快去露一手吧。
过节就得来点硬货，牛肉加番茄不错之选，番茄可以使牛肉更软烂，味道更佳。
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