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红丝绒小蛋糕（红曲版）收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 65g
- 细砂糖 60g
- 牛奶 50g
- 植物油 30g
- 红曲粉 10g
- 可可粉 5g
- 淡奶油 100g
- 奥利奥饼干碎 15g
- 糖（淡奶油） 8g
红丝绒小蛋糕（红曲版）的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄➕油打匀后➕牛奶混合均匀
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步骤 2：
分次筛入面粉红曲粉可可粉混合均匀
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步骤 3：
蛋白分三次加糖打至7分发
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步骤 4：
倒入模具 180度 15分钟
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步骤 5：
淡奶油➕8g糖打至五分发有细微纹路 加入筛过的奥利奥饼干碎打至七分发 挤一圈放上草莓装饰
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步骤 6：
这方子可以做10个纸杯
小贴士
烤箱使用的是海氏ho-60-sf 时间温度借鉴
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界
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