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原味蛋挞收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋挞皮 48个
- 鸡蛋 10个
- 牛奶 500g
- 淡奶油 700g
- 细纱糖 300g
- 炼乳 60g
原味蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。将蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入几滴白醋去腥，再分三次加入适量白糖，反复搅打成淡奶油。蛋黄中加入20g白糖搅打均匀即可。
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步骤 2：
将蛋黄先放入容器中，加入炼乳，温牛奶搅打均匀后，再加入剩余的白糖和淡奶油搅打均匀即成为蛋挞液。
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步骤 3：
将蛋液过筛，均匀的倒在蛋挞皮内。
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步骤 4：
烤箱预热5分钟，《上火180度，底火210度》烤至25分钟左右即可。
小贴士
1.淡奶油和蛋挞皮尽量买比较好，因为我是为了练习才这么麻烦，根据大家而想。2.蛋挞液不易太多，为蛋挞皮的三分之二即可。3.蛋挞烤至的时间可根据烤箱的功率和烤至效果而定。
元旦佳节，做些蛋挞练习下，是别样的自在，虽然之前未做好，但是坚持自己的信念，走下去，总会成功的，不怕失败，就怕后退，加油，努力下去。
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