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锅包肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 里脊 600克
- 鸡蛋 2个
- 盐 2勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 6勺
- 面 2勺
- 活萝卜 适量
- 姜 适量
- 糖 2勺
- 白醋 2勺
- 老抽 1勺
- 油 适量
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切片
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步骤 2：
加盐，一个鸡蛋，两勺淀粉，拌匀，腌制1个小时
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步骤 3：
腌好后再加四勺淀粉，两勺面一个鸡蛋抓匀
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步骤 4：
油温在40度左右放肉进锅，小火，炸熟后会自然漂浮上来，然后放凉等炸第二次！
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步骤 5：
左面的是第一次炸！右面的是炸了两次的！第一锅炸玩后！一定要原锅油炸但是一定要油放凉了在炸第二次！
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步骤 6：
先抄活萝卜丝和姜丝，在放炸好的肉，在放调好的汁，汁就是糖，醋，老抽，盐，少量的水，然后爆炒，出锅！酸甜锅包肉！
小贴士
一定不要放番茄酱！正宗的锅包肉都不会放的！小火慢炸！一定要炸两次，才会有外焦里嫩！
最爱吃的一道菜！都知道锅包肉就要吃哈尔滨的！绝对地方！所以一直在试着做！
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